Oli blog

WAT MAAKT EEN OLIJFOLIE  EEN TOP OLIJFOLIE? • Smaak: combinatie van smaakprofielen* • Veel gezonde polyfenolen • Zeer lage zuurgraad   EN DAT KRIJG JE DOOR:   • Productie 100% in eigen handen op één estate • Bijzondere olijfrassen • Extreem korte tijd tussen pluk en...

  Eén pot nat is het voor de meesten. Olijfolie is olijfolie. Niet dus. Behalve dat er enorme kwaliteitsverschillen zijn, is er veel fraude in de wereld van de olijfolie productie. Een interessant boek dat daarover bericht is Extra Virginity van Tom Mueller. Ik...

De geweldige smaak van een voorouderlijke olijfolie De twee mannen van Olicatessen, Venanci en Juan, hebben 30 jaar geleden een aantal hectaren oude rassen geplant in het gebied waar zo’n 150 jaar terug alle olijfsoorten werden vervangen door de Arbequina omdat die...